菜心凉拌好吃。做法：
1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。
2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。
3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。
菜心怎么做好吃王刚 扩展
用料：
菜心 克，蒜 3瓣，盐 1勺，鱼露 1勺，胡椒粉 适量，鸡精 适量。
做法步骤：
步骤1
洗净并切好青菜
步骤 2
蒜拍扁并切小块，装盘。
步骤 3
干锅小火，放油，加入蒜蓉。
步骤 4
听到溅油的声音，轻轻翻动一下蒜，炒香约30秒
步骤 5
转大火加入青菜，继续翻动，约30秒
步骤 6
陆续加入盐、鱼露(也可用酱油代替)胡椒粉、鸡精，翻炒1分钟左右，再加入适量清水，焖煮2分钟
步骤 7
开锅装盘即可。颜色翠绿，味道也清甜。
菜心怎么做好吃王刚 扩展
1、主料：白菜心1棵、香菜2棵。
2、辅料：盐适量、油适量、辣椒1个、大蒜1瓣、醋适量、鸡精适量
3、白菜心洗净，细细地切成丝。
4、香菜切段，辣椒切丝； 蒜切末。
5、将盐、油、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀。
6、锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸。
7、白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。
