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墨鱼家常做法抖音 墨鱼的做法大全

2024-04-30 1705 明贵知识网

1、先把洗干净的咸菜用清水再泡一下泡去多余的盐分，泡大概二十分钟就可以了。然后把墨鱼外面的一层皮拉掉，去除墨鱼的脊椎

2、现在把墨鱼切成墨鱼条，切成墨鱼条以后清洗干净，挤干水分备用。然后再把生姜切片，干辣椒切段。泡好水的咸菜挤干水分，再切咸菜末

3、油温四五成热放入墨鱼条，这样处理的墨鱼条才会嫩滑，颜色变色就可以捞出来了

4、锅中到油，再放入姜片干辣椒煸炒，然后放入咸菜，然后再放入墨鱼条翻炒，出锅前再淋入少许芝麻油，翻炒均匀即可装盘

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用料：青椒；墨鱼；黄酒；盐；鸡精；水淀粉

做法：

1.把新鲜墨鱼撕去外皮挖去内脏，切去墨鱼边肉切十字细刀洗净

2.倒入黄酒腌制15分钟

3.把青椒剖开去籽切成片，胡萝卜削去外皮也切成薄片

4.墨鱼片放入开水锅里，焯一下水去腥，等墨鱼片卷起后即捞出漓干

5.热油锅，把胡萝卜片、青椒片先入油锅快炒，等胡萝卜片、青椒片过油翻炒断生

6.再将墨鱼卷放入锅内快炒一会，最后加盐、鸡精、水淀粉勾薄芡颠翻入味即可

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葱香墨鱼，香辣墨鱼，爆炒墨鱼

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